子どもも旦那さんも夏バテしてない？家族を守る「土用の丑の日」の鰻ごはん

■ もくじ

1. 夏バテって、なぜ起こるの？
2. 鰻が夏バテ対策に選ばれる理由｜栄養素から解説
3. 鰻の美味しい温め方｜湯煎・スチーマーで本格仕上げ
4. 土用の丑の日に間に合うご注文を

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■ 夏バテって、なぜ起こるの？

7月後半になると、「なんとなくだるい」「食欲がない」「朝から疲れている」という声をよく聞くようになります。

これは夏バテのサイン。
暑さで体が疲弊し、食欲が落ち、栄養が不足する——という悪循環が原因のひとつとされています。

特に、毎日家族のごはんを作っているお母さん・奥さんは、自分のことは後回しにしがちですよね。
でも、家族の体を守るには、食卓から変えていくのが一番の近道だと私は思っています。

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■ 鰻が夏バテ対策に選ばれる理由｜栄養素から解説

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鰻は古くから夏の定番食として日本人に親しまれてきました。
その背景には、豊富な栄養素があります。

▷ ビタミンB₁が疲れた体をサポート

鰻にはビタミンB₁が豊富に含まれているとされています。
ビタミンB₁は、糖質をエネルギーに変える際に必要な栄養素として知られており、不足すると疲れを感じやすくなるといわれています。

夏は冷たい麺類やご飯など、炭水化物が食事の中心になりがちな季節。
鰻と一緒に食べることで、その炭水化物を効率よくエネルギーに変えるサポートができるとされています。

▷ ビタミンAで粘膜を守る

鰻にはビタミンAも多く含まれているとされています。
ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を保つのに役立つ栄養素として知られています。

冷房と外気の温度差が激しい夏は、体が疲弊しやすい時期。
食事で内側からサポートすることが大切だといわれています。

▷ たんぱく質で体の土台をつくる

子どもも大人も、体を動かし続けるためにはたんぱく質が欠かせません。
鰻は100gあたりのたんぱく質量も豊富で、食欲が落ちがちな夏でも食べやすい食材のひとつとされています。

鰻の栄養についての詳しい解説は、こちらの記事もご覧ください。
→ うなぎの栄養について詳しく見る
https://uozumishoten.com/blog/post-423/423/

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■ 鰻の美味しい温め方｜湯煎・スチーマーで本格仕上げ

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23年間、居酒屋を営んできた私が自信を持っておすすめするのは、
湯煎かスチーマーでじっくり温め直してから、仕上げにグリルやトースターで香ばしく焼く方法です。

電子レンジは使わないのがポイント。
短時間で加熱すると、せっかくのふっくらした身がパサついてしまいます。

▷ 温め直しの手順

・湯煎の場合：袋のまま約10分
・蒸し器の場合：約20分
・仕上げ：グリルまたはトースターで皮目をパリッと香ばしく

たれの甘辛い香りが漂い始めたら、食卓に運ぶサインです。

白いご飯の上にのせると、子どもも旦那さんも箸が進みます。