土用の丑の日のうなぎ蒲焼き、そのまま食べるだけじゃもったいない。ひつまぶし・うざく・茶漬け・卵とじ丼など、三代続く宗像の魚屋・魚住商店が本格アレンジレシピを解説します。
─────────────────────────────
土用の丑の日（2026年は7月26日）にうなぎを食べる方は多いと思います。でも、せっかくの蒲焼きをご飯にのせるだけで終わらせていませんか。
うなぎ蒲焼きは、少し手を加えるだけで驚くほど幅広い料理に変わります。このブログでは、三代続く宗像の魚屋・魚住商店が、家庭で作れるうなぎ蒲焼きのアレンジレシピを4つご紹介します。
─────────────────────────────
■ アレンジの前に：うなぎ蒲焼きの正しい温め方
─────────────────────────────
どのアレンジレシピでも、温め方が仕上がりを左右します。まずここを押さえてください。
▷ 湯煎：沸騰したお湯に袋のまま約10分。ふっくらやわらかく仕上がります。
▷ 蒸し器：約20分蒸してからグリルまたはトースターで軽く焼く。皮目がパリッとします。
電子レンジは身が固くなりやすいため、おすすめしません。アレンジ料理では特に、うなぎの食感がそのまま料理の出来を左右しますので、ひと手間かけて温めてください。
─────────────────────────────
■ アレンジレシピ①：ひつまぶし
─────────────────────────────
名古屋の名物料理として知られるひつまぶしは、家庭でも簡単に作れます。
▷ 材料（2人分）
うなぎ蒲焼き 1尾／ご飯 2合分／三つ葉・刻みのり・わさび・だし汁 各適量
▷ 作り方
- うなぎを湯煎またはグリルで温め、細かく刻む
- ご飯をおひつや大きめの器に盛る
- うなぎを全体に散らす
- そのまま食べる→薬味をのせて食べる→だし汁をかけてお茶漬けにする、の3通りで楽しむ
ひつまぶしの醍醐味は「3つの食べ方」です。一皿で3種類の味わいが楽しめるのが魅力です。
─────────────────────────────
■ アレンジレシピ②：うなぎの卵とじ丼
─────────────────────────────
親子丼の要領でうなぎを卵でとじるだけ。ふわっとした卵がうなぎの風味を包み込む、やさしい味わいの丼です。
▷ 材料（2人分）
うなぎ蒲焼き 1尾／卵 3個／玉ねぎ 1/2個／めんつゆ 大さじ3／水 100ml／ご飯 2杯分
▷ 作り方
- 玉ねぎを薄切りにし、めんつゆと水で煮る
- 温めたうなぎを一口大に切り、玉ねぎの上に並べる
- 溶き卵を回しかけ、半熟で火を止めてご飯にのせる
タレがご飯に染みて、子どもから大人まで食べやすい一品です。
─────────────────────────────
■ アレンジレシピ③：うなぎとキュウリの酢の物（うざく）
─────────────────────────────
うざくは、うなぎ（う）とキュウリの酢の物（ざく）を組み合わせた夏の定番小鉢です。こってりした蒲焼きをさっぱりした酢の物に仕立てることで、暑い季節にも食べやすくなります。
▷ 材料（2人分）
うなぎ蒲焼き 1/2尾／キュウリ 1本／塩 少々／酢 大さじ2／砂糖 小さじ1／しょうゆ 小さじ1
▷ 作り方
- キュウリを薄切りにして塩もみし、水気を絞る
- うなぎを一口大に切る
- 酢・砂糖・しょうゆを合わせ、キュウリとうなぎをあえる
冷酒や麦焼酎との相性が抜群です。居酒屋を23年営んできた経験から言っても、夏の酒肴としてこれ以上ない一品だと思っています。
─────────────────────────────
■ アレンジレシピ④：うなぎの出汁茶漬け
─────────────────────────────
ひつまぶしの「3つ目の食べ方」として知られる茶漬けですが、単品でも十分に成立する料理です。食欲がない夏の朝にも、さらっと食べられます。
▷ 材料（2人分）
うなぎ蒲焼き 1/2尾／ご飯 2杯分／だし汁（昆布・かつお）400ml／塩 少々／わさび・三つ葉 各適量
▷ 作り方
- だし汁を温め、塩で薄く味を調える
- ご飯の上に薄く切ったうなぎをのせる
- 熱いだし汁を注ぎ、わさびと三つ葉を添える
市販のだしパックでも十分おいしく作れます。うなぎのタレがだし汁に溶け出して、深みのある味わいになります。
─────────────────────────────
■ アレンジに使うなら、素材の品質が大事
─────────────────────────────
アレンジ料理では、うなぎの旨みがそのまま料理全体の味を決めます。だからこそ、素材の品質が重要です。
魚住商店では、台湾・中国産の中から養殖環境にこだわって厳選したうなぎを使用しています。仕入れへのこだわりはこちらをご覧ください。
→ 魚住商店のうなぎ仕入れ哲学 https://uozumishoten.com/blog/post-542/542/
うなぎの栄養についてはこちらもどうぞ。
→ うなぎの栄養について詳しく見る https://uozumishoten.com/blog/post-423/423/
─────────────────────────────
■ 土用の丑の日（7月26日）に向けて、お早めに
─────────────────────────────
時期が近づくにつれ在庫が少なくなります。7月26日にお手元に届けるため、お早めにご注文ください。
▼ 魚住商店 公式通販（BASE）
https://uozumisyoten.base.shop/p/00001
▼ JR西日本 DISCOVER WEST mall（WESTERポイント利用可）
https://dwmall.westjr.co.jp/shop/g/gJR01716
▼ ふるさと納税（宗像市）
https://uozumishoten.com/munakata/
▼ ふるさと納税（新宮町）
https://uozumishoten.com/shingu/
─────────────────────────────
■ まとめ：うなぎ蒲焼きのアレンジレシピ4選
─────────────────────────────
▷ ひつまぶし：3通りの食べ方で一皿を最大限に楽しむ
▷ 卵とじ丼：ふわふわの卵がうなぎの風味を包む
▷ うざく：酢の物でさっぱり仕立てる夏の小鉢
▷ 出汁茶漬け：だし汁でさらっと食べる暑い日の一杯
▷ どのレシピも素材の品質が仕上がりを左右する
今年の土用の丑の日（7月26日）は、ぜひ魚住商店のうなぎでアレンジを楽しんでください。